【2024年10月OPEN】北九州で牛ハラミ肉を食べるなら「小倉たんはらみ」へ！特徴やおすすめな食べ方も解説！
2024年10月に北九州で新たにオープン予定の「小倉たんはらみ」は、牛ハラミ肉を堪能できる専門店です。
この記事では「小倉たんはらみ」で提供される牛ハラミ肉の特徴や、おすすめの食べ方について詳しく解説します。
北九州で美味しい牛ハラミ肉を味わいたい方は、ぜひ足を運んでみてください！
牛ハラミとはどんな肉？特徴を解説
牛ハラミ肉の特徴について、以下の通り解説します。
- 牛ハラミ肉はどこの部位？
- 牛ハラミ肉における味の特徴
- 牛ハラミ肉のおすすめな焼き方
それぞれの特徴をチェックし、ステーキや焼肉に関する豆知識として頭に入れておきましょう。
牛ハラミ肉はどこの部位？
牛ハラミ肉は牛の「横隔膜」に位置する部位であり、内臓に分類されるホルモンの一種です。
正確には赤身肉ではなく内臓肉に属する部位ですが、独特の食感と風味からよく焼肉やステーキに使われます。
ハラミは、牛の肋骨の近くにあり、運動量が少ないため肉質が非常に柔らかいのが特徴です。
牛ハラミ肉における味の特徴
牛ハラミ肉は、他の赤身肉と比べても脂肪が適度に含まれており、ジューシーな味わいが特徴です。
脂肪分はあるものの、脂っこさは感じにくく、むしろ赤身肉のようにあっさりとした食感が楽しめます。
ハラミ特有の「旨味」が強く、噛むごとに肉汁が口の中に広がります。
牛ハラミ肉のおすすめな焼き方
牛ハラミ肉を美味しく焼くためには、強火で短時間焼くのがポイントです。
まず強火で表面に焼き色をしっかりつけ、肉汁を閉じ込めます。
その後、火を少し弱めて中まで熱を通し、ミディアムレアからミディアム程度に仕上げるのが理想的です。
焼きすぎると固くなるため、内部に少し赤みを残す程度で火を止めると、柔らかくジューシーな食感を楽しめます。
牛ハラミ肉を使ったおすすめ料理5選
牛ハラミ肉を使ったおすすめ料理は、以下の通りです。
- 牛ハラミステーキ
- 牛ハラミ丼
- 牛ハラミのハンバーグ
- ハラミのトマトソース煮
- ハラミとピーマンのスタミナ炒め
それぞれの料理における作り方や、調理のポイントも解説します。
牛ハラミステーキ
牛ハラミステーキは、シンプルに肉の美味しさを味わえる一品です。
まず、ハラミ肉に塩こしょうを振り、強火で表面をしっかり焼きます。
焼き色がついたら火を弱めて、中までじっくりと火を通し、ミディアムレア程度で仕上げます。
最後にバターをのせて香ばしさを加えると、風味豊かなステーキが楽しめます。
ハラミ肉本来のジューシーさを楽しむためには、表面をしっかり焼きつつも、内部はレアに仕上げることが大切です。
牛ハラミ丼
牛ハラミ丼は、手軽に楽しめるボリューム満点の丼物です。
焼いたハラミ肉を一口大に切り、ご飯の上にたっぷりとのせます。
タレには醤油、みりん、酒、砂糖を使い、甘辛く仕上げるのがポイントです。
タレを肉とご飯にかけ、仕上げに半熟卵やネギを添えると、さらにコクが増して美味しくなります。
牛ハラミのハンバーグ
牛ハラミ肉を使ったハンバーグは、ジューシーさが際立つ一品です。
ハラミ肉を粗めに刻んでミンチ状にし、玉ねぎやパン粉、卵と一緒に混ぜ合わせてハンバーグの形に整えます。
弱火でじっくりと焼くことで、肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げることがポイントです。
デミグラスソースやポン酢で仕上げを行い、ハラミの旨味を存分に楽しめるハンバーグを作りましょう。
ハラミのトマトソース煮
ハラミを使ったトマトソース煮は、煮込み料理としてしっかりと旨味を引き出す料理です。ハラミを一口大に切り、軽く炒めてから、トマトソース、にんにく、ハーブを加えてじっくりと煮込みます。
弱火でゆっくりと煮込むことで、肉が柔らかくなり、トマトの酸味とハラミの旨味がバランス良く仕上がります。
パスタやパンと一緒に食べると、さらに満足感が増すのでおすすめです。
ハラミとピーマンのスタミナ炒め
スタミナ満点のハラミとピーマンの炒め物は、食欲をそそる一品です。
まずはハラミ肉を一口大に切り、ピーマンや玉ねぎと一緒に炒めます。
その後醤油、酒、みりん、にんにくをベースにしたタレで味付けをし、強火でサッと仕上げるのがポイントです。
ハラミのジューシーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、ご飯が進むスタミナ料理に仕上がります。
牛ハラミ肉におすすめな調味料5選
牛ハラミ肉におすすめな調味料は、以下の通りです。
- 焼肉のタレ（甘辛味）
- 塩・胡椒
- 醤油
- にんにくペースト
- コチュジャン
それぞれおすすめな人の特徴も解説しますので、調味料選びの参考にしましょう。
焼肉のタレ（甘辛味）
甘辛い味付けの焼肉のタレは、ハラミ肉との相性が抜群です。
タレの濃厚さがハラミのジューシーさを引き立て、食べごたえのある一品に仕上がります。焼肉のタレは家庭でも手軽に使えるため、簡単に美味しい焼肉を楽しみたい方に最適です。
塩・胡椒
シンプルな塩・胡椒の組み合わせは、ハラミ肉の自然な旨味を引き立てる調味料です。
脂肪分が適度にあるハラミ肉には、しっかりとした塩味が合います。
肉本来の風味を楽しみたい方におすすめです。
醤油
醤油は、ハラミ肉を和風に楽しむ際にぴったりの調味料です。
焼いた後にさっとかけることで、コクのある風味が加わり、肉の甘みが引き立ちます。
バターやニンニクと一緒に使うとさらに旨味が増すほか、ご飯にも合うので、和風なテイストを好む方にぴったりです。
にんにくペースト
にんにくペーストは、ハラミ肉に力強い風味を加えたいときにおすすめです。
ハラミの脂身とジューシーな肉質に、にんにくの強い風味がマッチし、スタミナ料理としても楽しめます。
にんにく好きや、パンチの効いた味を楽しみたい方におすすめな調味料です。
コチュジャン
コチュジャンは、韓国料理でよく使われる甘辛い味噌で、ピリッとした辛さが特徴です。
焼いたハラミ肉に絡めることで、程よい辛味と旨味が増し、食欲を刺激します。
辛さと甘さのバランスが取れた味わいを楽しみたい方や、韓国風のアレンジを好む方におすすめです。
小倉たんはらみで国産牛のハラミ肉を活かした料理を楽しもう
2024年10月オープン予定の「小倉たんはらみ」では、代表が厳選した和牛・国産牛の良さを活かした牛タンやハラミ、サガリやホルモンといった様々なお肉を楽しめます。
いろりを囲み、大切なご家族やパートナー、友人と上質な空間で焼肉を楽しみたい方は、ぜひ小倉たんはらみへいらしてくださいね。
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